'Phos' Aglianico en Ánfora I Cacciagalli 2018

Phos Aglianico en Anfora Roccamonfina IGT es un vino tinto con cuerpo producido por la bodega I Cacciagalli , que se destaca por un concepto original de viticultura. Se obtiene de la vinificación de uvas de la vid autóctona Aglianico, cultivadas en suelos arenosos y calcáreos, ricos en minerales y nutrientes que aseguran un desarrollo exuberante de la vid. El origen volcánico del terroir de Roccamonfina, donde se encuentran los viñedos, confiere a las uvas un perfil complejo. Cuando llega el momento de la vendimia, los racimos se seleccionan y recogen a mano. En cuanto a los procesos de vinificación, la empresa redescubre el método ancestral de fermentación en ánforas, con una larga maceración de contacto sobre los hollejos. Luego se afina en la misma ánfora en la que se colocaron las uvas para fermentar. No se realizan operaciones de filtración antes del embotellado. Phos Aglianico en Anfora Roccamonfina IGT se puede disfrutar de inmediato o se puede dejar evolucionar durante al menos 3-4 años durante el almacenamiento cuidadoso en la bodega.