Piedirosso Sannio DOC Mustilli 2019

Piedirosso Sannio DOC es un vino tinto intenso y con cuerpo elaborado por la bodega Mustilli . La etiqueta se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas de la variedad autóctona Piedirosso. Las parcelas en propiedad se encuentran cerca de Sant'Agata De Goti, en el corazón de la campiña de Benevento. Aquí los suelos calcáreos, volcánicos y arcillosos dan una finura notable a las bayas. Entre las hileras prevalece una filosofía de producción encaminada a proteger el ecosistema y su delicado equilibrio hasta el momento de la vendimia con selección manual de los mejores racimos. Una vez en bodega, la uva se deja fermentar en grandes depósitos de acero a temperatura controlada durante un periodo de unas dos semanas. Luego sigue el refinado, que siempre tiene lugar en cubas de acero y dura unos meses. Piedirosso Sannio DOC es un vino que se puede apreciar de forma inmediata, así como tras un par de años de reposo en bodega.