'Pignacolusse' Venzia Giulia IGT Alemania 2016

Pignacolusse Venezia Giulia IGT es un vino tinto intenso y estructurado, elaborado por la bodega Jermann . Se obtiene de la vinificación exclusiva de uvas Pignolo, una variedad autóctona de bayas oscuras actualmente en el centro de un proceso de redescubrimiento y mejora, también gracias al trabajo de esta empresa. En la tierra de origen eoceno, las vides encuentran todo el alimento necesario para crecer frondosamente. Una vez completamente maduros, los racimos se seleccionan cuidadosamente a mano. A su llegada a la bodega la uva es despalillada y prensada. A esto le sigue la fermentación alcohólica, que dura en promedio de dos a tres semanas e implica el uso de tinas de madera. Para el refinamiento, la empresa se enfoca en barricas de roble, donde el vino reposa durante dos años y medio. Pignacolusse Venezia Giulia IGT se puede apreciar ya después del embotellado, además de seguir una evolución adicional de 6-7 años.