Pinot Bianco 'Puntay' Alto Adigio DOC Primero+Nuevo 2019

El Pinot Bianco Puntay Alto Adige DOC es una etiqueta de la empresa Erste+Neue , bodega que ha creado una gama de vinos diseñada para potenciar las características de la viticultura Dolomita. Este vino blanco se obtiene a partir de la vinificación monovarietal de uva Pinot Bianco, variedad (no autóctona) que aquí alcanza picos de excelencia gracias al microclima y las importantes amplitudes térmicas. Cultivadas con el sistema Guyot, las vides se asientan sobre terrenos con antiguos depósitos morrénicos, excelentes para la vid. Con el fin de preservar este delicado ecosistema, las prácticas en el viñedo son respetuosas y culminan en una vendimia escrupulosa y manual. El proceso de vinificación comienza con la fermentación a una temperatura estrictamente controlada. Luego continúa con una crianza de unos siete meses en grandes barricas de roble en contacto con las lías. Pinot Bianco Puntay Alto Adige DOC es un vino que se puede beber de inmediato, pero tiene el potencial de evolucionar aún más si se almacena con mucho cuidado.