Pinot Bianco 'Quintessenz' Alto Adigio DOC Cantina di Caldaro 2020

Pinot Bianco 'Quintessenz' Alto Adige DOC es un vino blanco refinado elaborado por la Cantina di Caldaro , una realidad que con esta etiqueta rinde homenaje a una de las principales viñas de esta zona, tan idónea. Se obtiene únicamente de uvas Pinot Bianco, cultivadas en viñedos que surgen sobre suelos dolomíticos con predominio de calizas. Aquí, a 600 metros sobre el nivel del mar y con una exposición este, las uvas tienen la oportunidad de madurar en condiciones ideales. Tras una vendimia manual muy cuidada, el trabajo en bodega comienza con un suave prensado de la uva, seguido de una fermentación espontánea sobre levaduras autóctonas. La particularidad de esta fase de la vinificación se encuentra en el uso de barricas de madera de 500 litros. El afinamiento posterior continúa en barricas de roble y dura unos 10 meses. Fresco y envolvente a la vez, Pinot Bianco 'Quintessenz' Alto Adige DOC es un blanco estructurado, rico, intenso en boca, un vino redondo y persistente, con excelente longevidad, capaz de acompañar platos exigentes a base de carnes blancas.