Pinot Blanc Colli Orientali del Friuli DOC Bastianich 2023

Equilibrado y con cuerpo, el Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli DOC de la bodega Bastianich es un vino blanco monovarietal elaborado con uvas 100% Pinot bianco. El área de producción está ubicada en las colinas orientales de Friuli en el municipio de Cividale sobre suelos de piedra caliza y marga. La familia Bastianich es originaria de la zona y lleva décadas al frente de la bodega aunque viven en Estados Unidos donde su madre y su hijo Joe son reconocidos restauradores. Los viñedos se cultivan con el método tradicional. Tras la vendimia, que se realiza de forma manual, se procede a la selección en bancos de selección, seguida del despalillado y prensado, que se realiza mediante prensa neumática. El mosto decanta de 12 a 24 horas y luego pasa a la fase de fermentación, que se realiza a una temperatura entre 16 y 18 grados sobre lías, por un período variable entre 15 y 20 días. La última fase de elaboración, que dura unos 4 meses, es el "batonaje" durante el cual el vino se afina y se enriquece con antioxidantes naturales. Pinot Bianco Colli Orientali del Friuli DOC es un vino listo para beber que se puede saborear con gran satisfacción.