Pinot Grigio 'Fallwind' Alto Adigio DOC San Michele Appiano 2022

El Sanct Valentin Alto Adige DOC Pinot Grigio es un vino blanco elaborado por la bodega San Michele Appiano en los Dolomitas. Se obtiene a partir de la vinificación monovarietal de uva Pinot Grigio, variedad que destaca por su color especialmente intenso. En los viñedos situados a unos 500 metros sobre el nivel del mar, las vides encuentran el entorno ideal para crecer en el sustrato cascajoso y calcáreo. La vendimia tiene lugar a mediados de septiembre y consiste en la selección manual de las mejores uvas. En bodega realiza la fermentación alcohólica y maloláctica en toneles de roble. La crianza se divide en dos fases: primero el vino reposa sobre lías en barricas, donde permanece algo menos de un año. El proceso finaliza con una crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable. El Sanct Valentin Alto Adige DOC Pinot Grigio se puede disfrutar tan pronto como se embotella, así como después de 7-8 años de desarrollo.