'Pinot Nero Vigna Maso Reiner' Alto Adigio DOC Kettmeir 2018

Pinot Nero Vigna Maso Reiner Alto Adige DOC de la bodega Kettmeir nació al pie de los Dolomitas. La empresa del Tirol del Sur nació en 1919 a partir de una idea de Giuseppe Kettmeir, luego retomada por su sobrino Franco. Tras 100 años de historia, ha continuado la búsqueda de la tradición sin renunciar a la modernidad. La zona donde crece la vid, a una altitud de 350-400 metros sobre el nivel del mar, tiene suelos de origen calcáreo, ricos en sustancias orgánicas, y los Dolomitas protegen la uva de las heladas atlánticas. Este vino tinto se produce a partir de uvas 100% Pinot Noir. La vinificación en tinto comienza con una maceración con los hollejos, primero a bajas temperaturas y luego con un aumento progresivo hasta los 27°C. La refinación se lleva a cabo en barricas de madera durante unos 15-18 meses. Pinot Nero Vigna Maso Reiner Alto Adige DOC es un vino suave y equilibrado. Ciertamente está listo para beber, pero tiene características como para permitir evoluciones interesantes si se almacena correctamente en la bodega, incluso durante 5-8 años. Color rojo rubí, con un fino bouquet, característico de la vid, con notas de frutos del bosque, cereza y matices de vainilla y tabaco. El sabor es seco, suave, con un postgusto persistente y un final ligeramente especiado. Acompaña a la perfección platos de caza de pluma, carnes rojas estofadas y asadas, sabrosas sopas de legumbres, quesos de mediana curación y salames ahumados.