'Plus' Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla Spumante Brut DOC Bastianich

El vino Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla Spumante Brut DOC Plus Bastianich se encuentra entre las etiquetas más interesantes del panorama vitivinícola friulano y, en concreto, de la zona Cividale del Friuli donde se encuentran las tierras de la familia Joe Bastianich, que ha continuado la tradición local creando vinos que reflejan a la perfección el territorio del que nacen. Un terruño que delata su lejano origen oceánico, compuesto por arcillas, calizas y areniscas, capaz de dar a la uva un sabor particular, con una acidez equilibrada y una perfecta concentración de azúcar. La etiqueta Colli Orientali del Friuli Ribolla Gialla Spumante Brut DOC Plus Bastianich se produce en pureza (100%) a partir de la vid autóctona Ribolla Gialla, con una vendimia artesanal tradicional para garantizar la calidad de este vino. A un prensado realizado de forma suave, previa selección manual de los racimos, sigue el espumoso con el Método Charmat, o con la posterior fermentación realizada en depósitos de acero termo acondicionados a temperatura controlada (18°C) con el aprovechamiento de levaduras seleccionadas, durante 8/10 días. La afinación y reposo sobre "lías nobles" se realiza en acero durante un período que varía de tres a cuatro meses, según las características de la vendimia. El resultado es un vino espumoso muy versátil. Alta acidez, fragancia aromática, estructura general: estos son los factores que han contribuido al éxito de este tipo particular de vino. El secreto de este espumoso Ribolla radica en que además de la uva recolectada en el momento justo de maduración, cada año se pone a disposición una determinada cantidad de la misma uva, pero puesta a secar. Así nació un vino espumoso de color amarillo pajizo profundo y centrado y una espuma densa, intensa y continua. Se recomienda como aperitivo, en los días calurosos y soleados de verano.