'Polissena' Sangiovese Valdarno di Sopra DOC Il Borro 2017

Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC es un vino tinto intenso y fragante, elaborado por la bodega toscana Il Borro . Se obtiene de la vinificación únicamente de uvas Sangiovese, una vid autóctona que representa el alma más genuina de estas tierras. Las parcelas están situadas a unos 350 metros sobre el nivel del mar y se asientan sobre terrenos que ofrecen a las vides un buen drenaje y una nutrición óptima. Cuando alcanzan el grado ideal de madurez, los racimos se seleccionan y vendimian a mano. Una vez en bodega, la uva se despalilla y se prensa. La fermentación con maceración con los hollejos se prolonga durante tres semanas y se realiza en depósitos de acero. Para el afinamiento, la empresa confía en preciosas barricas de roble Allier de segundo paso, donde el vino reposa durante un año. Polissena Sangiovese Valdarno di Sopra DOC es un tinto que se puede degustar con placer inmediatamente, además de seguir una evolución posterior de 3-4 años.