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'Prefiloxera' Barbera d'Alba DOC Elvio Cogno 2021
Cogno Elvio
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- Piamonte
- Denominación
- Barbera d'Alba DOC
- Uva
- Barbera 100%
- Filosofía de producción
- Orgánico
- Refinamiento
- En grandes toneles de madera durante 12 meses
- Cosecha
- 2021
- Contenido de alcohol
- 14.5%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP028554
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Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- copa ancha
- Es la copa perfecta para vinos tintos con buena estructura e intensidad; este tipo de vino necesita ciertamente "abrirse" (es decir desarrollar mejor su dotación aromática, intensa y compleja) y esto es posible gracias al contacto con el oxígeno (oxigenación) que, de hecho, se ve facilitado por las generosas dimensiones de la cáliz.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente, durante al menos otros 2-3 años.
- Maridajes
- Carne asada a la parrilla, carne roja guisada, Carne de caza
Descripción
Pre-Phylloxera Barbera d'Alba DOC de la bodega Cogno Elvio es un tinto de características únicas que procede de uva 100% Barbera, cultivada en un viñedo de 120 años, por tanto anterior a la catástrofe de la filoxera, suceso nefasto que caracterizó a la mundo del vino a finales del siglo XIX, estas viñas milenarias se encuentran situadas a unos 520 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos arenosos y calcáreos. Los racimos, gracias a un microclima perfecto, están listos para la recolección a principios de octubre. La uva se somete a una cuidadosa selección, antes de pasar a las operaciones de prensado. En este punto, el mosto obtenido fermenta en recipientes de acero a temperatura controlada. Luego, el vino se transfiere a grandes barricas de roble para su envejecimiento, donde reposa durante aproximadamente un año. Finalmente se completa en botella durante otros 6 meses. Pre-Phylloxera Barbera d'Alba DOC está así listo para beber, pero gracias a este doble envejecimiento, se revela con una buena longevidad, por lo que puede evolucionar bien si se deja en la bodega unos años más.
Especificaciones técnicas
-
Color - Rojo rubí intenso con reflejos violáceos.
-
Perfume - intenso, sabroso e floral, con sentori di cereza, fresa, ciruela e especias.
-
Gusto - equilibrado, fresco, vivaz, MINERAL e con taninos importantes.
Productor "Cogno Elvio"
Región:Piamonte (vinos italianos)
Año de fundación:1991
Hectáreas de viñedos:13
Producción anual:80.000 botellas
Enólogo: Giuseppe Caviola
dirección:Vía Ravera, 2 - Novello (CN)
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