'Primiter' Primitivo Salento IGP Michele Caló ' Figli 2019

Primiter Primitivo Salento IGP es un vino tinto fino de la bodega Michele Calò & Figli . La etiqueta se obtiene de la vinificación monovarietal de uva Primitivo, una variedad local conocida y querida desde la antigüedad. Las parcelas están situadas cerca de Lobia, donde las tierras ricas en hierro y tobas garantizan a las vides el aporte nutricional ideal para un crecimiento exuberante. A finales de agosto, los racimos se seleccionan y recogen a mano tras una ligera sobremaduración en el viñedo. En bodega se prevé una larga maceración con los hollejos de más de 10 días. Una vez finalizada la fermentación, el afino se divide en dos lotes: el 60% reposa en acero inoxidable, mientras que el resto en barricas de roble. Después de un año, el vino se embotella y se deja reposar otros 6 meses antes de ser comercializado. Primiter Primitivo Salento IGP se puede disfrutar con satisfacción de forma inmediata, así como tras una evolución de otros 3-4 años.