'Pruno Nero'Spumante Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Dry Cleto Chiarli

Pruno Nero Spumante Dry Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC es producido por la bodega modenesa Cleto Chiarli . La etiqueta se obtiene del proceso de vinificación y espumoso de uvas únicamente de Lambrusco Grasparossa, una de las diferentes variedades de esta vid autóctona. Las parcelas donde se cultivan las vides se encuentran entre las zonas más adecuadas de la región. Aquí las plantas crecen exuberantes hasta el momento de la cosecha manual. En bodega la uva se somete a un suave prensado con maceración sobre los hollejos durante un par de días. La posterior fermentación a baja temperatura implica el uso de modernos depósitos de acero inoxidable. Tal y como exige el Método Charmat, el vino se deja envejecer unos 6 meses sobre sus lías en autoclave, donde mantiene intactas todas las características varietales. Pruno Nero Spumante Dry Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC es perfecto para disfrutarlo poco después del embotellado para apreciar su perfil aromático.