'Quinto Passo Pas Dosè' Método Clásico Espumoso Millesimato Cleto Chiarli 2017

Quinto Passo Pas Dosé Spumante Metodo Classico Millesimato es producido por la bodega Cleto Chiarli , una empresa que busca explorar el potencial de la zona de Módena. Esta etiqueta es el resultado de una mezcla que incluye un mayor porcentaje de uvas de la viña internacional Chardonnay, a la que se le suma un 20% de uva Lambrusco di Sorbara. Las parcelas en propiedad están situadas cerca de la finca histórica. Gracias a las condiciones favorables dadas por el microclima y la composición mineral del sustrato, los racimos pueden crecer sanos hasta la cosecha. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero a temperatura estrictamente controlada. Según lo establecido en el Método Clásico, la segunda fermentación en botella permite al vino envejecer al menos dos años sobre sus lías. Quinto Passo Pas Dosé Spumante Metodo Classico Millesimato es perfecto para disfrutarlo inmediatamente, así como después de un par de años de cuidadosa crianza en bodega.