Refosco dal Peduncolo Rosso Colli Orientali Friuli DOC Biele Zoe Cuvée 85-15 Tenimenti Civa

Vid autóctona por excelencia, famosa en el siglo XIX, desaparecida en el siglo XX y revalorizada en los últimos 30 años, Refosco es un vino realmente particular e intrigante. En cuanto a la afinación, una parte del vino se coloca en barricas de 225 litros (madera de Allier, tostado medio) y se deja madurar unos 5 meses, otra parte permanece en acero unos 7-8 meses. Durante este período el bâtonnage se lleva a cabo varias veces. Luego se embotella y se filtra ligeramente con respecto a su integridad. Posteriormente, reposa en la oscuridad y el silencio de la bodega antes de ser puesto en el mercado . De color rojo violáceo con un aroma vivo, seduce con el aroma de ciruela madura, fresa, sotobosque y cereza en alcohol. En boca es agradable, con equilibrio entre taninos, ácidos naturales y alcohol. Seco, tiene una acidez dispuesta a mantener la boca limpia. El sorbo se cierra con una deliciosa nota de ciruela que ya se percibe en nariz. ¡Intrigante!