Ribolla 'Clásica' Simcic Marjan 2022

Ribolla Classic Brda es un vino blanco mineral de la bodega eslovena Simcic Marjan . Se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas Ribolla Gialla, cultivadas en el preciado viñedo Medana. Los viñedos alcanzan los 30 años de edad y se sitúan a unos 250 metros sobre el nivel del mar, donde disfrutan de una excelente exposición noroeste. La riqueza mineral del sustrato margoso y arenoso, con altos porcentajes de pizarra, permite que la uva adquiera una finura marcada. La vendimia manual está prevista a principios de octubre con una rigurosa selección de los mejores racimos. En bodega la uva se deja macerar con los hollejos un par de días y luego se fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable. En los mismos recipientes el vino envejece durante seis meses sobre lías, para luego completar el proceso con un reposo de al menos un mes en botella. Excelente inmediatamente, Ribolla Classic Brda puede sorprender gratamente incluso después de 2 o 3 años.