Ribolla Gialla Biele Zoe Spumante Friuli DOC Brut Tenimenti Civa

Es la vid simbólica de la empresa. La Ribolla Gialla se utiliza como monovarietal desde hace unos setenta años. Inicialmente era un mosto parcialmente fermentado, hoy en día es muy apreciado como vino tranquilo seco y como vino espumoso. Las uvas se vendimian a mano a principios de septiembre y en las horas más frescas del día. Después de la cosecha, las uvas se trituran y luego se prensan suavemente. El mosto se decanta a una temperatura de 8°C durante 24 horas, luego sigue la fermentación alcohólica en recipientes de acero a temperatura controlada. Una vez finalizada esta fase, el vino base se envía a refermentación en autoclave, que se completa en aproximadamente una semana (método Charmat o Martinotti). El vino espumoso permanece en los autoclaves durante unos 3 meses, enriqueciéndose con sustancias y perfumes liberados por la lisis de la levadura. Seguidamente se procede al embotellado en condiciones isobáricas para evitar la dispersión de dióxido de carbono. Delicado aroma de limoncella y salvia, realzado por el aroma de las fresas silvestres. Gusto caracterizado por una agradable sensación de frescor y sapidez. ¡Es el vino ideal para un aperitivo!