Ribolla Gialla delle Venezie IGT Villa Folini

Obtenido 100% de uva Ribolla Gialla, quizás la vid más antigua del Collio, que algunos identifican con la Evola de los antiguos romanos. En el IV Congreso Enológico de Austria, celebrado en Gorizia en 1891, esta vid fue considerada “la mejor de todas y merecedora en todos los aspectos de un mayor cultivo, ya que las margas silíceas o calizas que allí dominan – las llamadas opoche – (…) son para Ribolla amarillo los suelos preferidos”. Tradicionalmente las uvas son criomaceradas durante 24 horas, luego de lo cual son prensadas y fermentadas a temperatura controlada. Los vinos se almacenan "sur lie" hasta su embotellado. En copa lo vemos amarillo pajizo pálido. Su agradable aroma es inconfundible, extremadamente varietal con aromas cítricos, deliciosa manzana y notas de nata. En boca tiene una entrada fragante, con una sucesión de sensaciones correspondientes que, en el final, dejan paso a elegantes sabores de manzana. Debe servirse fresco, entre 8 y 10 ºC, ya que así captarás toda su fragancia.