'Ribolla Gialla' Espumoso Brut Millesimato Villa Folini

La Ribolla amarilla de Collio, famosa por su versatilidad en la vinificación, se presta a la segunda fermentación manteniendo inalterables sus peculiares características de sabor y potenciando la frescura de sus aromas más espontáneos. A un suave prensado le sigue una fermentación del mosto a temperatura controlada. La posterior segunda fermentación con el método Charmat se realiza con una larga estancia sobre lías en autoclave y posterior afinado en botella. Amarillo pajizo brillante. Nariz: inicialmente floral con notas de flores silvestres, de complejidad media gracias a los evidentes recuerdos de levaduras naturales y fruta amarilla madura. En boca la mineralidad es evidente y bien equilibrada, el perlage fino y agradablemente cremoso.