'Ricciaia' Dolcetto d'Alba Superiore DOC La Biòca 2017

A pesar del nombre, Dolcetto es un vino seco; la etimología derivaría del término piamontés duset, es decir joroba, porque es precisamente en las jorobas de las colinas donde los viñedos se encuentran en una posición ideal para el crecimiento óptimo de la uva; el nombre también podría derivar del hecho de que los racimos maduros tienen un sabor muy dulce, a diferencia del otro gran protagonista de las Langhe, Nebbiolo. Se trata de un dulce durante toda la comida donde predomina la fruta, con todas sus facetas. El "Ricciaia" es un vino ideal como compañero de mesa de todos los días, ecléctico, versátil e informal. Sus uvas nacen en una colina que domina Monviso donde las hileras se extienden hacia el sur. Es un Dolcetto d'Alba Superiore trabajado exclusivamente en acero y dejado reposar durante seis meses. Fresco, fragante, justamente ácido, de cuerpo medio, listo para beber, muy agradable, longevidad alrededor de 2-3 años.