'Rohesia' Salento IGT Negroamaro Rosato Cantele 2021

El Negroamaro Rosato Rohesia Cantele 2016 es un vino fino originario de Gugnano en la provincia de Lecce. La historia de Cantele Cantele habla del amor de un hombre (Giovanni Battista Cantele) y una mujer (Teresa Manara), y del amor por una tierra. Parece que, de hecho, Teresa, acompañando a su marido en uno de sus viajes, no quiso marcharse más de Lecce, dando vida al vino que lleva su nombre. De los mejores viñedos de sus fincas, hoy herederos, nietos y bisnietos elaboran Rohesia Cantele 2016, un vino rosado que más que ningún otro habla de la estrecha relación de esta familia con el espléndido Salento, es precisamente eso lo que hace cada añada única. El proceso de vinificación es particular porque las uvas primero se prensan suavemente y luego se enfrían rápidamente entre 10 y 12 grados centígrados: de esta manera se reducen los tiempos de maceración, que dan vida a un vino que se puede consumir de inmediato o dejar reposar por uno o dos. años.