'Romanés' Trento DOC Riserva Método Clásico Brut Cantina Romanese 2017

Romanese Riserva Metodo Classico Brut Trento DOC está elaborado por la bodega Cantina Romanese , una realidad de elaboración que realza las características de la denominación. La etiqueta se obtiene del proceso de vinificación y espumoso de las uvas Chardonnay, una variedad internacional que encuentra en las tierras Dolomitas las condiciones ideales para un desarrollo exuberante. Las parcelas propias están situadas cerca del lago de Levico, cuyo microclima con fuertes variaciones de temperatura resulta óptimo para que la uva alcance la concentración de azúcar perfecta. Una vez finalizada la fase de vendimia manual, los racimos se transportan a la bodega para su despalillado y fermentación alcohólica. Le sigue la refermentación en botella típica del Método Champenoise, que consiste en una crianza sobre lías y se prolonga durante 4 años. Después del degüelle, se añade una pequeña cantidad de líquido dosificador. Romanese Riserva Metodo Classico Brut Trento DOC puede sorprender gratamente al instante, así como tras un par de años de reposo en bodega.