'Romirasco' Barolo Bussia DOCG Aldo Conterno 2018

Romirasco Barolo Bussia DOCG es una de las etiquetas más interesantes que propone la histórica bodega Aldo Conterno. Una perla productiva de Monforte d'Alba, famosa a nivel nacional e internacional por sus vinos de altísima calidad. Este vino encarna la máxima expresión del terroir de Langa. Un tinto espeso que toma forma a partir de la vinificación de uvas 100% Nebbiolo, según la disciplina, fruto de viñas viejas de poco más de medio siglo (!). Los viñedos, orientados al suroeste, se cultivan en suelos arcillo-calcáreos, particularmente ricos en hierro y carbonato cálcico, perfectos para el crecimiento óptimo de Nebbiolo. Esta etiqueta es el resultado de un minucioso trabajo en el viñedo y de una vendimia, realizada rigurosamente a mano, a mediados de octubre. Tras la vendimia, la uva se transporta a la bodega, donde se somete a un proceso tradicional de vinificación en tinto con maceración sobre los hollejos en depósitos de acero. Posteriormente el vino envejece durante 30 meses en barricas de roble de Eslavonia, además de un posterior y precioso periodo en botella. El producto final es un tinto de fuerte personalidad. De etiqueta compleja y de trago amplio, que destaca por su increíble persistencia, es un vino robusto y tánico, en boca es sápido, equilibrado y persistente; da admirables combinaciones con importantes platos a base de carnes rojas, quesos añejos y primeros platos con ricos condimentos. Es un vino de gran longevidad, para ser guardado en bodega dejando que el tiempo se afine y mejore sus características.