'Rosso della Bora' Venecia Giulia Rosso IGT Castello di Rubbia 2018

Cuando la Naturaleza levanta la voz hay que respetar el papel y ceñirse a la ética, todo productor tiene una. En años difíciles, cuando la tendencia climática postra la vid con sequía o lluvias torrenciales, se dispara el instinto de la creatividad más desesperada, aceptando las bases que la Naturaleza ha querido dar. Así nacen los vinos "della Bora", etiquetas especiales, fieles testimonios de un año exigente con rendimientos en torno a los 10 - 20 quintales por hectárea (por lo tanto muy bajos), que expresan sugerencias y matices irrepetibles. En este caso tenemos una vid autóctona casi desconocida como es Terán con una edad media de las vides de unos 20 años. Es el vino tinto más expresivo del Carso por su rusticidad que bien representa un territorio duro y atormentado, con características climáticas (viento bora) y geológicas únicas: el Carso, precisamente. Muestra un color rojo rubí intenso y brillante, en nariz expresa claros aromas a frutos negros del bosque (arándano, grosella, mora), sotobosque y ciruela con ligeros recuerdos vegetales, la primera sensación en boca es una explosión de acidez típico del vino, seguido de una agradable sapidez y toques ferrosos, un vino vertical, didáctico, bebible, áspero, un poco gruñón. Como el territorio del que procede.