Rosso di Montalcino DOC Poggio Landi - Dievole 2018

Rosso di Montalcino DOC Poggio Landi es una etiqueta producida por Dievole , una bodega toscana que interpreta maravillosamente la filosofía tradicional de la denominación. Este vino se elabora únicamente con uva Sangiovese, una variedad autóctona que adquiere matices sensoriales inconfundibles en los viñedos de la empresa. Las vides obtienen el máximo beneficio de las arcillas margosas que componen el suelo, así como de la excelente exposición al sol. Estas condiciones favorecen el crecimiento de racimos sanos, cuidadosamente seleccionados durante la cosecha. En bodega, el proceso de vinificación comienza con la fermentación espontánea sobre lías. Este es un paso que lleva dos semanas y requiere un control meticuloso de la temperatura. Para el afinamiento, la empresa elige barricas de roble francés sin tostar, donde el vino permanece durante un año. Después del embotellado, Rosso di Montalcino DOC Poggio Landi envejece durante otros 3 meses. Listo para beber, pero puede dar agradables sensaciones incluso después de 3 o 4 años de reposo en bodega.