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Sagrantino es una uva muy particular, rica en taninos, y por lo tanto debe ser manejada con cuidado para obtener vinos duraderos, pero también complejos y elegantes. Época de vendimia: finales de octubre, para tener uvas muy maduras. La crianza es de 12 meses en acero, 18 meses en madera (70% en barrica de roble, 30% en barrica) y por tanto el periodo de embotellado es de aproximadamente 32 meses después de la vendimia. De color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, en nariz es rico, intenso, muy persistente. Es un vino estructurado, equilibrado, justamente tánico y con capacidad de larga crianza, mínimo 12-15 años.
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