'Sant'Antonio' Valtellina Superiore DOCG Grumello Riserva Ar.Pe.Pe. 2013

Grumello Riserva Buon Consiglio 2 013 es un gran vino tinto de Valtellina que procede de una larga crianza en la bodega Ar.Pe.Pe fundada en 1984 por Arturo Pellizzatti Perego. Actualmente la bodega está dirigida por los jóvenes de la familia Pellizzatti Perego que han aportado innovaciones técnicas en la elaboración del tradicional Nebbiolo de montaña, manteniendo un fuerte vínculo con la tradición. Grumello Riserva Buon Consiglio es un tinto equilibrado y armonioso con un sabor aterciopelado y seco, salino hacia el final. Un vino muy fino en boca que requiere el tiempo justo para su armonización. Su aroma es complejo e intenso, recuerda a hierbas de monte, menta y cítricos y se puede combinar fácilmente con platos tradicionales de la zona. Grumello Riserva Buon Consiglio representa una de las mejores expresiones de Chiavennasca, como aquí se llama Nebbiolo, la vid típica y principal de Valtellina. Grumello Riserva Bon Consiglio 2013 es un vino para beber inmediatamente, pero también se presta muy bien a la crianza: de hecho, se puede dejar reposar en bodega más de 7 años. Las vides se sitúan en terrazas orientadas al sur, aferradas a laderas rocosas que requieren una elaboración totalmente manual durante la vendimia: de hecho, la uva se transporta por los caminos con cestas a hombros que remiten a la elaboración tradicional a pesar de la vinificación tecnológica. La bodega Ar.Pe.Pe utiliza tecnologías ecosensibles y de cero impacto en el medio ambiente, como el uso de energía geotérmica.