'Sass Roà' Cabernet Sauvignon Alto Adigio DOC Laimburg 2018

Sass Roà Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC es un vino tinto estructurado, elaborado por la bodega Dolomite Laimburg . Se obtiene de la vinificación de únicamente uvas de la variedad internacional Cabernet Sauvignon. Las parcelas están ubicadas cerca del lago Caldaro a unos 300 metros sobre el nivel del mar. Los sustratos de origen morrénico son ricos en arcilla y arena, dos elementos que contribuyen a proporcionar a la vid el alimento necesario para un crecimiento exuberante. Cuando alcanzan el grado óptimo de madurez, los racimos se someten a una selección manual antes de ser transportados a la bodega. Aquí se realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada, lo que implica el uso de modernos depósitos de acero. El afinamiento dura algo menos de 2 años y se realiza en barricas de roble, para luego continuar durante otros 4 meses en botella. Excelente inmediatamente, Sass Roà Cabernet Sauvignon Alto Adige DOC puede seguir evolucionando hasta 5 años.