Sauvignon Alto Adigio DOC Franz Haas 2021

Las colinas que rodean el municipio de Aldino, en la provincia de Bolzano, son el lugar donde se cultiva la uva Sauvignon, que permite elaborar el vino blanco Sauvignon de la bodega Franz Haas. Con el respaldo de una experiencia muy larga, que se remonta a 1880, esta bodega produce productos de primera calidad de la zona del Tirol del Sur. En concreto, la vid de Sauvignon crece a unos 850 metros sobre el nivel del mar en un suelo rico en sales minerales y en combinación con las excelentes condiciones climáticas proporciona uvas finas. Experiencia y dedicación al trabajo se suman a una técnica de producción seguida con escrúpulo y minuciosidad. Inmediatamente después de la vendimia, la uva se prensa suavemente y se deja fermentar tanto en depósitos de acero como en barricas para luego fermentar directamente sobre sus lías. El afinamiento final en botella realza las características de este excelente vino blanco, refinado y con un postgusto especiado y frutal.