Sauvignon Blanc Alto Adigio DOC Cantina di Caldaro 2022

Sauvignon Blanc Alto Adige DOC está elaborado con gran cuidado y pasión por Cantina di Caldaro-Kellerei Kaltern . Deriva de una cuidadosa selección de uvas cultivadas en parte con sistema guyot y el resto con sistema pérgola. Los viñedos están situados a una altitud de entre 350 y 400 metros. Los suelos son de carácter calcáreo-arcilloso con exposición al sur y al este. La vendimia se realiza únicamente cuando la uva ha alcanzado el grado de madurez adecuado. Luego sigue el despalillado, maceración en frío y prensado suave. El mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada, donde reposa durante 4 meses antes de ser embotellado. Al final de este proceso de elaboración, Sauvignon Blanc Alto Adige DOC Cantina di Caldaro se revela como un excelente blanco, con notas herbáceas y minerales características, propias de la zona montañosa en la que crece. Es un vino especialmente delicado y fresco que muestra su mejor momento cuando se bebe inmediatamente.