Sauvignon Riserva 'Renacimiento' Alto Adige/Sudtirol DOC Gumphof 2019

Sauvignon Riserva Renaissance Alto Adige / Sudtirol DOC es un vino blanco mineral y fragante, elaborado por la bodega Gumphof Dolomite. La etiqueta se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas Sauvignon, cultivadas al pie del relieve Sciliar, en la zona sur del Valle de Isarco. Las parcelas están situadas a unos 500 metros sobre el nivel del mar y se asientan sobre suelos de derivación morrénica con un alto porcentaje de caliza. Cuando la uva está completamente madura, la vendimia se realiza con selección manual. La vinificación consiste en un prensado suave, seguido de una corta maceración con los hollejos y fermentación alcohólica en grandes toneles de roble. El afino consta de dos fases, la primera de las cuales dura un año y se realiza en toneles de roble. El proceso finaliza con un paso de 10 meses por acero en contacto con las lías finas. Perfecto inmediatamente, Sauvignon Riserva Renaissance Alto Adige/Sudtirol DOC puede reservar satisfacciones agradables incluso después de 4-5 años.