Sauvignon Vert 'Clásico' Marjan Simcic 2021

Sauvignon Vert Classic es un vino blanco de aromas intensos elaborado por la bodega eslovena Marjan Simcic . Se obtiene a partir de la vinificación monovarietal de uvas Sauvignon Vert, término con el que localmente se identifica la vid friulana. Sobre el sustrato calcáreo y margoso típico de la denominación Brda, las vides encuentran el suelo ideal para producir uvas elegantes. Las parcelas orientadas al suroeste se gestionan según los principios de la viticultura ecológica hasta el momento de la vendimia precisa con selección manual. A una rápida maceración con los hollejos, que puede durar hasta un máximo de 24 horas, le sigue la fermentación de la uva sobre las levaduras autóctonas en grandes depósitos de acero inoxidable. La crianza tiene una duración mínima de 8 meses e incluye un reposo sobre lías en depósitos de acero. Excelente inmediatamente, Sauvignon Vert Classic puede dar agradables sorpresas incluso después de 3-4 años de cuidadoso almacenamiento en la bodega.