Savigny les Beaune Blanco Domaine de Bellene 2015

Este vino blanco Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene proviene del corazón de Borgoña, una de las zonas más queridas por los amantes del vino. La bodega de producción Domaine de Bellene fue fundada en 2005 por dos enólogos expertos, Nicolas Potel y Sylvain Debord. El Savigny les Beaune Blanc Domaine de Bellene proviene de las primeras parcelas de tierra compradas, incluidas las del pueblo del mismo nombre Savigny les Beaune. Elaborado exclusivamente con uvas Chardonnay, plantadas hace unos 40 años sobre suelos soleados y arcillosos, estos le otorgan al vino frescura y mineralidad. Las operaciones de bodega en Domaine de Bellene se llevan a cabo con pasión y destreza. Solo se seleccionan las uvas de primera calidad, el prensado se hace con los pies y las uvas Chardonnay se prensan durante mucho tiempo para evitar la oxidación de la uva. Las sustancias químicas o sintéticas están prohibidas en el viñedo y la uva se vendimia manualmente. Luego procedemos a la fermentación espontánea y maloláctica ambas en barricas de roble, las mismas en las que el vino reposará unos meses antes de ser embotellado. El resultado es un blanco muy equilibrado, mineral y envolvente; está respaldado por una buena frescura y encanta los sentidos con sus aromas minerales y afrutados y hierbas aromáticas; se puede beber inmediatamente o se puede "olvidar" en la bodega durante unos años, donde solo mejorará.