Schioppettino Friuli Colli Orientali DOC Blanco Zoe Cuvee 85-15 Tenimenti Civa

La presencia centenaria de la Ribolla nera, cepa con la que se elabora el vino Schioppettino, en el Valle de Judrio es muy probable, aunque el primer documento que acredite su existencia es de 1863. Viña autóctona de difícil manejo y vinificación, hoy es re- propuesta en clave moderna por un puñado de heroicos productores dispuestos a difundir su presencia. Este Schioppettino, tras una cuidadosa vinificación, reposa unos 8 meses en depósitos de acero. Ligeramente filtrado respecto a su integridad, se embotella posteriormente. Antes de ser puesto en el mercado, reposa en la oscuridad y el silencio de la bodega de la empresa. Color rojo violáceo con un aroma subrayado por pequeños frutos rojos y especias; con el tiempo adquiere irresistibles notas de sotobosque. En boca tiene una marcada acidez y una agradable nota salada. Con cuerpo, no particularmente alcohólico. Larga persistencia del sorbo. ¡intentar!