'Schliff' Sauvignon 'Alte Reben' Alto Adigio DOC Kellerei St.Pauls 2019

Schliff Sauvignon Alte Reben Alto Adige DOC es un elegante vino blanco elaborado por la bodega Kellerei St.Pauls . La etiqueta se obtiene de la vinificación monovarietal de uvas Sauvignon Blanc, cultivadas en los viñedos que dan nombre al vino. Aquí las viñas treintañeras disfrutan de una exposición sureste y hunden sus raíces en un sustrato morrénico con grandes bloques de pórfido. En virtud de estas características, el perfil mineral de la uva destaca por su elegancia y complejidad. Tras la vendimia, la uva se deja macerar brevemente antes de iniciar la fermentación con seguimiento de la temperatura que se realiza en el interior de depósitos de acero inoxidable. Sobre lías finas el vino envejece hasta 9 meses, siempre en recipientes de acero. Ya perfecto después del embotellado, Schliff Sauvignon Alte Reben Alto Adige DOC puede sorprender gratamente incluso después de 4-5 años de cuidadosa conservación.