'Sentiero delle Gerle' Etna Bianco DOC Mandrarossa 2020

Sentiero delle Gerle Etna Bianco DOC es un vino de refinada mineralidad elaborado por Mandrarossa , empresa que destaca en la valorización de la viticultura en las laderas del volcán siciliano. Los viñedos propiedad de la bodega, situados en la vertiente sureste, disfrutan de una perfecta exposición y de un sustrato geológico único en el mundo. Este vino se obtiene de la vinificación monovarietal de únicamente uvas Carricante, vid autóctona de la zona, que son rigurosamente vendimiadas a mano en la segunda quincena de septiembre, y luego delicadamente prensadas y prensadas. Una primera fermentación implica solo una pequeña fracción del mosto, al que se le añaden levaduras seleccionadas, necesarias para completar todo el proceso de fermentación durante otros 30 días. El vino se deja reposar en depósitos de acero durante un tiempo que varía entre 12 y 15 meses según la añada. El Sentiero delle Gerle Etna Bianco DOC es perfecto para beber de inmediato, pero puede beneficiarse de un mayor descanso en la bodega.