'Siebeneich' Alto Adigio Merlot Riserva DOC Terlano 2020

Este Merlot, que crece mejor en áreas cálidas orientadas al sur, es un vino tinto con cuerpo, pero impresiona particularmente por su finura. La elaboración es muy precisa, por lo que contamos con una vendimia y selección manual de la uva. Despalillado de los racimos y posterior fermentación lenta a temperatura controlada y delicado manejo del mosto en depósitos de acero inoxidable. Fermentación maloláctica y crianza durante 12 meses, en parte en grandes toneles de madera (50%) y en parte en barrica (50%). Para el envejecimiento en barricas, un tercio de ellas se utilizan en barricas nuevas. Montaje tres meses antes del embotellado. De esta forma, tenemos un vino tinto rubí espumoso por copa. Las notas afrutadas de ciruela seca y arándano se combinan con aromas de hierbas como la menta y el eucalipto, enriquecidos por un velo de pimienta negra. En general, por lo tanto, un ramo muy variado. Gracias a su estructura tánica y aromas afrutados pronunciados, este Merlot está bien desarrollado en boca, con una estructura compleja y un postgusto persistente. ¡Intentar!