Espumoso Alto Adigio DOC Método Clásico Brut Haderburg

El Spumante Metodo Classico Brut Alto Adige DOC de la bodega Haderburg representa mejor la viticultura de estas tierras aptas. Para esta etiqueta el enfoque está en una mezcla con un predominio de uvas Chardonnay (85%) y un porcentaje menor, igual al 15%, de uvas Pinot Noir.Las vides están ubicadas en las colinas de la parcela Hausmannhof, donde el sustrato tiene altos porcentajes de calizas y arcillas. El cultivo ecológico finaliza en la vendimia que implica una cuidadosa selección manual de los racimos más sanos. La vinificación implica una primera fermentación en depósitos de acero de última generación. De acuerdo con el Método Clásico, el vino envejece luego durante dos años sobre sus lías durante la fase de refermentación en botella, que culmina con el degüelle y la adición de un poco de "licor de expedición". Perfecto ya después de su puesta en el mercado, Spumante Metodo Classico Brut Alto Adige DOC también puede reposar en la bodega durante dos o tres años.