'Siglo XXI' Método Clásico Espumoso Brut Gran Cuvée D'Araprì 2015

El XXI Secolo Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée es producido por la bodega de Apulia D'Araprì solo en las mejores añadas. Es el fruto de una mezcla que combina uvas locales e internacionales, a saber, Bombino Bianco, Pinot Nero y Montepulciano. Las tres variedades se cultivan en los terrenos de la propiedad con poca pendiente y buenos porcentajes de arcilla y caliza. Las vides se cultivan tanto con el método de espaldera como con el sistema de pérgola de Apulia. La vendimia manual se realiza por etapas según la variedad, comenzando con los racimos de Pinot Noir y finalizando con los de Montepulciano. Una vez en bodega, la uva se despalilla y se deja fermentar en depósitos de acero. Según el método Champenoise, está prevista la refermentación en botella para una crianza sobre lías de al menos 5 años. En el degüelle se añade el líquido dosificador para la versión Brut. XXI Secolo Spumante Metodo Classico Brut Gran Cuvée es perfecto para disfrutarlo de inmediato, pero puede evolucionar durante 6-7 años.