Espumoso Método Clásico Pas Dosé D'Araprì

El Spumante Metodo Classico Pas Dosè es un producto de la bodega D'Araprì en San Severo. La empresa representa una pequeña realidad enológica en la zona del Dauno, nacida de la pasión de tres amigos, que decidieron en 1979 apostar por la creación de vinos espumosos de excelente calidad. Las uvas provienen de las vides Bombino Bianco y Pinot Nero, cultivadas en suelos arcillosos y calcáreos, expuestos al sur, suroeste y favorecidos por el clima templado típico de Apulia. Tras la vendimia manual, que tiene lugar entre finales de agosto y la primera quincena de septiembre, se realiza una cuidadosa selección de las mejores uvas. La refermentación se realiza en botella según los dictados del Método Clásico, mediante la introducción de azúcares y levaduras, mientras que el degüelle se realiza manualmente. El Spumante Metodo Classico Pas Dosè es un vino seco y armonioso, perfecto para beber de inmediato, pero también puede reposar en bodega durante 2 o 3 años.