Espumante Riserva 'Hausmannhof' Alto Adigio DOC Método Clásico Pas Dosé Haderburg 2013

El Spumante Riserva Hausmannhof Classic Method Pas Dosé Alto Adige DOC es elaborado por la bodega Haderburg . Se obtiene únicamente de uvas Chardonnay, una variedad internacional que encuentra las condiciones ideales para expresarse de manera muy fina en los suelos calcáreos y arcillosos de los viñedos Dolomitas. Gracias al tradicional sistema de pérgola de Trentino y a la óptima exposición al sol, los racimos crecen exuberantes. Tras la vendimia con selección manual, la uva se deja fermentar sobre las levaduras autóctonas en grandes toneles de roble, donde reposa durante un año. Según lo dispuesto por el Método Clásico, el afinamiento continúa durante la refermentación en botella. Esta fase se extiende por unos buenos ocho años y no incluye la adición de licor de expedición. Excelente inmediatamente, Spumante Riserva Hausmannhof Classic Method Pas Dosé Alto Adige DOC cuenta con el potencial de refinarse durante otros 4-5 años, si se almacena cuidadosamente en la bodega.