Vino espumoso Trento DOC Dosis Zero Revì 2019

El Spumante Dosaggio Zero Trento DOC se produce en la bodega Revì de Aldeno. Una de las grandes peculiaridades de la bodega es la de ser la primera en haber experimentado con nuevas técnicas de elaboración. Las uvas son una mezcla de 75% Chardonnay y Pinot Noir para el resto. Las plantas están ubicadas en colinas a 400 metros sobre el nivel del mar, con orientación Sur/Oeste y cuyo suelo es de origen calcáreo. El sistema de entrenamiento adoptado es el Guyot. Tras la vendimia manual, se realiza una cuidadosa selección de los racimos, que son transportados a la bodega y prensados en su totalidad. La siguiente fase es la de la primera fermentación en acero, seguida de la segunda en botella según los principios del Método Clásico. La crianza, que dura 36 meses, se realiza sobre lías y finalmente se procede al degüelle. El Spumante Dosaggio Zero Trento DOC es equilibrado y elegante, perfecto para beber de inmediato, pero puede reposar en bodega unos 3 años más.