Sylvaner Alto Adigio-Sudtirol DOC Manni Nössing 2020

Sylvaner Alto Adige/Sudtirol DOC es un vino blanco elaborado por la bodega Manni Nössing en los Dolomitas, una realidad capaz de potenciar el potencial de este terruño. Se obtiene exclusivamente de uvas Sylvaner, una variedad de uva blanca procedente de Alemania. Las parcelas están ubicadas cerca de Bressanone, una zona caracterizada por fuertes variaciones de temperatura entre el día y la noche que permiten que las uvas alcancen su máxima concentración azucarada y aromática. Una vez maduros, se seleccionan a mano los mejores racimos. En bodega los procesos comienzan con el despalillado y continúan con el delicado prensado de la uva. La corta fermentación alcohólica implica control de temperatura y el uso de modernos depósitos de acero inoxidable. En los mismos recipientes el vino reposa hasta la primavera siguiente a la vendimia. Sylvaner Alto Adige/Sudtirol DOC es un blanco listo para beber, pensado para ser apreciado en la juventud cuando emergen los aromas varietales.