'Talò Salice Salentino' DOP Cantine San Marzano 2021

Salento, el talón de Italia que siempre ha sido una tierra dedicada a la viticultura: aquí ve la luz el Talò Salice Salentino DOP producido por Cantine San Marzano . En el corazón de la franja de tierra bañada por los dos mares, el Jónico y el Adriático, hace unos sesenta años pequeños bodegueros se dieron cita para aunar esfuerzos y alcanzar la excelencia. Hoy podemos decir que su sueño se ha hecho realidad, una lluvia de premios ha consagrado a Cantine San Marzano como una empresa de élite en la escena vitivinícola de Apulia. Y el Talò Salice Salentino DOP es un digno representante de la bodega, obtenido en un 85% de uvas Negroamaro y el 15% restante de uvas Malvasia nera di Brindisi, un vino tinto para cualquier comida. Después de la vinificación se deja madurar en barricas de roble durante 6 meses hasta alcanzar ese estatus aristocrático que lo caracteriza en la copa. Es un vino que no cuaja antes de los ocho años, aunque alcanza su máxima expresión ya 3 años después del embotellado.