'Tellus Chardonnay' Lacio IGP Falesco Fam. Cotarella 2021

Entre la colección "Nuevos Clásicos" de la empresa Falesco Famiglia Cottarella también se encuentra el Chardonnay Lazio IGP Tellus Falesco, un vino producido a partir de uvas 100% Chardonnay, cultivadas en los viñedos de la propiedad y que presenta un perfecto equilibrio entre la delicadeza de la afrutado y la persistencia del gusto, que sorprende a cada sorbo. Su nombre proviene de la diosa de la tierra Tellus, cuyo culto ya se celebraba en la Antigua Roma. El área de referencia se encuentra en el municipio de Castiglione in Teverina, una de las localidades donde se encuentran los viñedos de la empresa, entre Lacio y Umbría. Zona montañosa caracterizada por suelos arenosos, ricos en lava y diversas sales minerales que dan a la uva el justo equilibrio entre azúcar y acidez. En unas 100 hectáreas se cultivan especies autóctonas como Trebbiano, Malvasia y Roscetto, además de otras internacionales como Merlot y Syrah. El Chardonnay Lazio IGP Tellus Falesco, en particular, nace tras un cuidadoso control de todas las fases de elaboración, desde la vendimia manual, a mediados de septiembre, hasta la fermentación en frío, que confiere al vino unas cualidades organolépticas particulares. Es un vino cotidiano y convivial, fresco, fragante, delicado con notas afrutadas que va muy bien con aperitivos o platos de pescado con un sabor sencillo y no demasiado elaborado. El final es sabroso, agradable y agradablemente redondo.