'Torrette' Valle de Aosta DOC Grosjean 2021

El tinto ecológico Torrette Valle d'Aosta DOC nació en las empinadas laderas de Ollignan, en el corazón del Valle de Aosta. Los heroicos viñedos se ubican a más de 600 metros sobre el nivel del mar, son azotados por los vientos Fohn y gozan de una óptima iluminación. El amor de la bodega Grosjean por esta tierra impermeable pero maravillosa comenzó en el siglo XVIII y encontró su cumplimiento con el abuelo Dauphin, quien hace medio siglo decidió complacer a la naturaleza al eliminar el uso de pesticidas y acaricidas. Desde el año 2000, la empresa utiliza energías renovables y en 2011 recibió la certificación orgánica. El tinto ecológico Torrette Valle d'Aosta DOC se obtiene principalmente de uvas Petit Rouge, junto con otras vides autóctonas como Fumin y Cornalin. Al fin y al cabo, la denominación de origen es la única en la zona, aunque incluye unas 31 subdenominaciones. Después del envejecimiento en acero, el vino está listo para ser degustado, pero si se almacena adecuadamente, envejece bien durante otros 2-3 años.