Trebbiano d'Abruzzo DOP 'Fosso Cancelli' Ciavolich 2019

Trebbiano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli es un elegante vino blanco, elaborado por la bodega Ciavolich , una empresa productora comprometida con la valorización del terroir local. Se obtiene de la vinificación únicamente de uvas Trebbiano, la variedad de uva blanca autóctona más antigua y extendida. Las parcelas cultivadas con el sistema pérgola Abruzzo se encuentran a 250 metros sobre el nivel del mar y cuentan con suelos arcillosos. Hacia principios de septiembre se alcanza el nivel ideal de madurez y los racimos se seleccionan y vendimian a mano. En la bodega, las uvas se prensan suavemente y luego se dejan fermentar espontáneamente con el uso exclusivo de levaduras autóctonas. Para el refinamiento, la empresa se inspira en métodos antiguos: de hecho, una parte del vino envejece en ánforas de terracota, mientras que el resto reposa en preciosas barricas de roble de Eslavonia. Perfecto desde el principio, Trebbiano d'Abruzzo DOP Fosso Cancelli puede evolucionar hasta 3-4 años.