Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Col Vetoraz 2021

Las colinas ubicadas en la zona típica de producción de prosecco, precisamente en la franja de tierra entre Valdobbiadene y Conegliano, dan vida a la deliciosa uva Glera, la materia prima necesaria para obtener el Valdobbiadene Prosecco de la bodega Col Vetoraz. La historia de esta bodega es muy antigua y se remonta al siglo XIX y siempre ha estado orientada a potenciar los productos locales. Por último, pero no menos importante, el cultivo de la vid que se lleva a cabo con el sistema particular del Método Cappuccina Valdobbiadene modificado. El particular método de producción de este prosecco, combinado también con la calidad y el excelente sabor, ha hecho posible obtener la etiqueta DOCG. La vinificación se realiza inmediatamente después de la vendimia con el método blanco con un prensado suave. Luego sigue una fase de decantación estática y fermentación a temperatura controlada durante un período de unos 30-40 días. Al final de esta fase, se procede a la segunda fermentación del prosecco en grandes recipientes siguiendo el método Charmat. El resultado es un prosecco con un sabor único con una espuma blanca y persistente.