Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Col Vetoraz 2021

Las empinadas colinas situadas alrededor de Valdobbiadene, en la provincia de Treviso, han sido durante años el lugar ideal para el cultivo de uvas Glera que son la base para la producción de Prosecco di Valdobbiadene Superiore Extra Dry de la bodega Col Vetoraz. Esta empresa cuenta con una altísima experiencia, desde 1838, en la viticultura y puesta en valor de los productos de este territorio. La vid Glera, completamente autóctona, crece perfectamente gracias a los suelos arcillosos y las condiciones climáticas favorables, gracias a las montañas que protegen los cultivos tanto de los fríos vientos del norte como de los cambios de temperatura. Las uvas para obtener este excelente prosecco, expresión típica de la tradición de los vinos espumosos, se recolectan entre finales de septiembre y principios de octubre, cuando han alcanzado un alto contenido de azúcar. Tras la fermentación, se realiza la segunda fermentación con el método Charmat y posterior crianza sobre lías. El resultado es un prosecco elegante y refinado, con un perfume delicado y una espuma persistente y cremosa.