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'Valdovato' Roero DOCG Cascina Fornace 2015
Cascina Fornace
Ficha de datos
- Tipo
- Vinos tintos
- Origen
- Piamonte
- Denominación
- Roero DOCG
- Uva
- Nebbiolo 100%
- Filosofía de producción
- Orgánico
- Refinamiento
- en grandes toneles de madera durante 10 meses
- Cosecha
- 2015
- Contenido de alcohol
- 13.0%
- Formato
- botella de 75cl
- Nota
- Contiene sulfitos
- Referencia Vinopuro
- VP028531
- Disponibilidad inmediata
Los consejos de Vinopuro
- Vaso
- copa ancha
- Es la copa perfecta para vinos tintos con buena estructura e intensidad; este tipo de vino necesita ciertamente "abrirse" (es decir desarrollar mejor su dotación aromática, intensa y compleja) y esto es posible gracias al contacto con el oxígeno (oxigenación) que, de hecho, se ve facilitado por las generosas dimensiones de la cáliz.
- Temperatura
- 18-20 °C
- Longevidad
- Este vino está listo para ser degustado ahora, con gran satisfacción; sin embargo, tiene cualidades que le permiten evolucionar y refinarse con el tiempo, si se almacena adecuadamente.
- Maridajes
- Carne asada a la parrilla, carne roja guisada, Carne de caza
Descripción
Valdovato Roero DOCG es un vino tinto intenso elaborado por Cascina Fornace , una bodega muy popular en Roero. Los viñedos donde se cultivan las uvas Nebbiolo solo para la vinificación son propiedad de la empresa y están ubicados en el área de Santo Stefano Roero. Aquí las prácticas siguen los dictados de la agricultura orgánica y las vides extraen los nutrientes esenciales de los suelos predominantemente arenosos. Las pendientes pronunciadas aseguran una exposición óptima de los racimos. Tras una vendimia realizada de forma tradicional, la vinificación comienza con una primera fermentación alcohólica espontánea sobre levaduras autóctonas, seguida de una larga maceración con los hollejos. El afinamiento dura un período mínimo de diez meses dentro de grandes barricas de roble en el segundo o tercer paso. A continuación , Valdovato Roero DOCG se embotella sin clarificar. Es un vino con notas frutales muy delicadas; en boca es característico por ser seco, seco, tánico, con buen cuerpo, ciertamente armonioso. Si bien tiene el potencial de afinarse hasta 5/10 años en bodega, este vino se puede disfrutar de inmediato con gran satisfacción.
Productor "Cascina Fornace"
Región:Piamonte (vinos italianos)
Año de fundación:2009
Hectáreas de viñedos:4
Producción anual:16,500
Enólogo:Enrico Cauda
dirección:Aldea de Sant'Antonio 29 A - 12040 Santo Stefano Roero (CN)
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